玻璃叶

玻璃叶

东北有句歇后语，黄面饼子不圆欠拍，这话是从生活中来，被东北人幽默地用到欠打的人身上。

烙黄面饼子必须有熟练的巧手才能烙出又圆又薄的黄面饼子，过去没有平底锅，都是尖底大锅，怕饼出溜到锅底糊了，所以不停地拍，越拍越圆。说某人欠揍，就说他是黄面饼不圆你欠拍。

锅底抹上豆油，用黄米面包好小豆馅，攥成团就蘸着豆油往锅底上拍，一边拍一边旋转，如果锅底太热就往锅边上转，全凭经验掌握，黄面团越拍越薄，越拍越圆，饼皮却不破。

每次妈妈烙黄面饼子，我就爱在旁边看，只见妈妈的手，像有魔力，又软又粘的黄米面团特别听话 在妈妈手下，滴溜溜转，一会在锅底，一会在锅边，很快黄米面和着豆油的焦香味飘散开来，太馋人了。金黄的黄面饼烙好，就一层玻璃叶一张饼摞起来一尺高，放几个小时不凉，互相还不粘连。

我也试着拍一个黄米面饼，结果面团并不听话，我想让它转起来，它却粘在锅底不动，我想把它拍圆 却掌握不好力度，一边宽一边窄成不规则的图形 ，根本不是饼的样子，我又拍又转，结果饼半边动半边粘在锅底不动，饼皮破了，豆馅撒出来。