【原料】:西红柿,盐,白糖,开水
【制作】
1、首先我们要准备两个西红柿,在对西红柿进行选购的时候,尽量选择手感偏硬,且颜色发红的西红柿,这样的西红柿,口感会更佳。
2、准备好的西红柿,我们要用清水给它冲洗干净,将西红柿表面杂质洗掉以后,再将西红柿的底部,打上十字花刀。
3、往西红柿中加入适量开水,将西红柿的表皮给它烫一烫,接着把西红柿的外皮,给它剥掉。
4、去皮以后的西红柿,我们要给它切成小块,尽量切得均匀一些,这样西红柿在凉拌的时候,口感就更容易入味。
5、切好以后的西红柿,不要直接加糖去拌,而是先加入一勺盐搅拌均匀,*出里面多余水分,再加入白糖去凉拌。
6、西红柿用食盐*水,大概10分钟后,里面的水分就会被*出,接着我们要把这些多余的水分倒掉,并往西红柿中加入适量的白糖。
7、最后,我们把做好的西红柿给它摆盘,就可以直接上桌食用了,口感酸酸甜甜,非常的好吃哦。
【原料】:莲藕,盐,白糖,白醋,香油,食用油
【制作】
1、首先我们要准备适量的莲藕,把莲藕去皮以后,再将莲藕切成薄片,尽量切得薄一点,口感吃起来会更脆口。
2、切好以后的莲藕,我们要用清水给它浸泡起来,同时加入适量白醋,这样做出来的莲藕,就不会因氧化而发黑。
3、接下来,我们要准备一些配料,先准备一些大蒜,切成蒜末备用,再准备一些生姜,切成姜末备用,最后再准备几个干辣椒切丝备用,几颗小葱切末备用。
4、准备一个小碗,把配料全部加入小碗中后,再加入十几粒花椒,然后加入半勺盐,半勺白糖,一勺白醋,一勺香油,再淋入热油即发出香味,搅拌均匀调成料汁待用。
5、起锅烧水,等锅中水烧开以后,往锅中加入一勺白醋,并把莲藕加入锅中,将其焯水断生后控水捞出,不要把莲藕煮太久哦。
6、焯水好的莲藕,我们还要用凉水给它过一下,这样其口感就会更脆。最后我们要把莲藕控水捞出,再淋入准备好的料汁,给它抓拌均匀即可。
7、相比较于炒着吃的莲藕,莲藕这样去做的话,口感更脆口的同时,还非常的入味,营养价值能得到最好的保留。