贝壳类的小海鲜，味道好营养高价格低，做成清蒸或辣炒的都不错，越吃越上瘾的乐趣是在壳中啜肉品鲜，有种好吃到停不下来的诱惑力。

扇贝与蒜蓉搭是绝配，人气最高的经典吃法。

材料：扇贝20个，粉丝1把。

配料：葱1小段，姜3片，大蒜1头，红绿彩椒各小半个。

调味料：蚝油4勺，生抽4勺，料酒2勺，米醋一点点。

做法：1.刷洗干净的扇贝放入开水中，焯烫至全部开口即可捞出。

2.将扇贝肉取出，撕掉环绕在贝柱上的黑色东东，留贝柱、裙边和黄；然后再将一半的壳洗净备用。

3.提前泡软的粉丝放开水里烫一分钟捞出。

4.然后将粉丝盘放在扇贝壳上，上面再放一个扇贝肉，依次装好摆好，等待浇汁。

5.红绿彩椒切小粒，大蒜用压蒜器压成蒜泥，葱姜切末。

6.锅中油热后放入葱姜末，最小火翻炒出香味。再放入蒜泥，慢慢的翻炒出蒜香味，小火操作。倒入一碗煮扇贝的汤，煮开。

7.再放入生抽、蚝油、料酒、一点点的米醋，最后再放入红绿彩椒丁，拌匀即成蒜蓉料汁。

8.然后立即用小勺，趁热将料汁浇在一个个的扇贝粉丝上，即可上桌。

小贴士：买扇贝要挑壳紧闭的，沉甸甸的才肥美鲜活。

【辣炒仔乌】

材料：仔乌300克（卖家都是给清理好的，拿回家稍清洗即可）

配料：干辣椒3个，葱1小段，姜2片，蒜半头，青椒1个。

调味料：盐1小勺， 白酒1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，米醋1勺，白糖1勺。

做法：1.清洗好的仔乌放入开水中，焯烫至全部变色就立刻关火捞出。

2.将仔乌过一下凉水待用，葱姜蒜分别切丝切片，青椒切小方丁待用。

3.锅中油热，先加入辣椒小火煸炒出香味，然后再放入葱、姜、蒜煸炒至香味冒出。

4.加入仔乌跟青椒，开大火.翻炒几下后就快速的加入所有调味料，拌匀即可关火。