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1、里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。

2、 今天老刘就来分享一下“里脊肉炒菱角”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

里脊肉、嫩菱角、青红椒、生姜、小葱

4、先把小葱切末，生姜切片，青红椒去蒂切斜片，里脊肉片成薄片