『 好友们都知道，鸭肉偏寒凉，而秋季易上火、易干燥，所以站在食疗的角度，这个季节多吃点鸭肉，是不错的选择。鸭肉中富含人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，有滋阴、清热、补血、养胃生津之功效。

今天买到一只不错的养殖土鸭，肉质比较紧，偏瘦那种，非常适合拿来做咸水鸭。 』

▼ 满满两大盘鸭肉。 咸水鸭不仅是南京的特产，在福建漳州也特别有名，准确来说，是漳州的平和县南胜镇，大家上网一搜“南胜咸水鸭”就能了解到更多的信息。能被称为地方特色的美食，肯定有独到之处，我做的这种家常版本的咸水鸭，在流程上没那么复杂，但美味丝毫不减分，起码跟我吃过的南京咸水鸭味道比较接近了。