冬天此菜多吃,2块钱1把,钙是萝卜的9倍,和鸡蛋一炒,特下饭
俗话说“冬吃萝卜”,萝卜脆嫩多汁大家都喜欢吃,却忽略了它的叶子——萝卜缨子,许多人不知道吃萝卜缨子,直接就把它扔了,着实可惜了,因为萝卜缨子的营养价值高于萝卜,特别是萝卜缨子所含维生素C的含量比萝卜高出2倍以上;钙是萝卜的9倍,另外,镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量均都高出萝卜的3—10倍。
萝卜缨子是菜也是一种中药,具有消食,理气,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消肿的功效。萝卜缨子虽好,但气虚血弱者就不要吃了。
萝卜缨子也不贵,2块钱1大把,无公害食品,可炒、煮汤、凉拌,还是制作腌菜泡菜的好食材。今天分享萝卜缨子的一个新吃法:【萝卜缨子炒鸡蛋】
做法:
1、1把鲜嫩的萝卜缨子从根部掰开清洗干净。
2、然后切成小段,2瓣大蒜拍碎切细,4个干辣椒切段。