步骤九、萝卜干揉好后，就可以吃了。多余的萝卜干放入干净的玻璃罐里，按压紧实盖上盖子即可。这样可以存放几个月都不会坏。

1、用来制作萝卜干可以选用红皮白萝卜或是青萝卜，这两种白萝卜含水分少很适合腌制萝卜干。

2、萝卜干晒好后，可以直接来腌制萝卜干了，觉得不干净再清洗一下。

3、萝卜干加入调料后，要用手把萝卜干用力揉，使萝卜干能充分吸收调味料。这样腌制出的萝卜干又脆又辣很好吃。

4、把调好的萝卜干放入玻璃罐里，要按压紧实，这样腌制的萝卜干不容易坏。

5、在揉萝卜干时最好带上塑胶手套，这样手才不会被辣椒粉给伤到。

我们湖北人腌萝卜干一定要把萝卜用太阳晒下，加入辣椒粉，盐，白砂糖揉均匀再放入玻璃罐里，按压紧实盖上盖子密封腌制就可以。这样腌制出的萝卜干又脆又辣，吃起来有嚼劲，是配粥，面条最好小菜了。喜欢吃萝卜*朋友。可以多买些白萝卜来腌制萝卜干吃。不会腌萝卜干或是没有腌过萝卜*朋友，可以按照我以上的步骤来腌制萝卜吃哦。这样腌制萝卜*方法，香辣脆爽不易坏。我是，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！