材料：鸡蛋、肉末、盐、生抽、温水、葱花

做法：

1、一个鸡蛋打散，加细盐和一滴油；

2、在打散的蛋液中加入肉末，搅拌均匀；

3、加适量温水，加点生抽，撒点葱花，盖保鲜膜；

4、入锅蒸15分钟即可出锅

五、干煸八爪鱼

材料：八爪鱼500g、老干妈辣椒酱1勺、葱1块、姜1块、蒜2瓣、干红椒5个

做法：

1.新鲜八爪鱼洗干净，开水焯一下就盛出来，切成小段

2.锅里放油，炒香葱姜蒜

3.放一勺辣椒酱进去一起炒，然后放八爪鱼，一直炒，多翻动，看到快熟了，放盐和鸡精调味道，出锅装盘

六、鱼香肉丝

材料：猪里脊300克、黑木耳10朵 、笋200克 、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、蒜末1汤匙（15克）、剁椒4汤匙（60克）、酱油1汤匙（15ml）、醋2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、糖1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）、 清水3汤匙（45ml）、水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）

做法：

1: 将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末

2: 将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3: 烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

4: 倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

七、玉米炒肉末

材料：玉米2个；番茄半个；肉末；蒜；葱；生抽两勺；盐；味精

做法：

1、蒜一半切片一片切末, 葱切中长段，玉米掰粒，番茄切块，肉剁肉末

2、热锅冷油，下肉末炒至变色。将肉盛出备用，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变盛出备用。

3、重新起锅，倒油，下姜和蒜片炒香，然后把炒过的玉米和肉末下锅。接着倒入番茄块翻炒出汁水

4、加生抽，加盐炒匀，加葱和蒜末味精起锅装盘

八、金针菇日本豆腐