材料：日本豆腐500g、金针菇500g、大葱适量、葱一小把、蒜适量、盐适量、蚝油2勺、酱油2勺
做法：
1 、金针菇洗净沥干水备用，日本豆腐打开包装横切3刀，切块。
2 、大葱，蒜切碎，葱花备用。
3 、锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇。
4 、翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）。
5 、在这期间，勾芡备用。
6 、打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多。关火，上碟完成。
九、麻辣脆鸡胗
材料：鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法：
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！
十、干锅麻辣鸡翅
材料：鸡翅中500克 ,洋葱丝100克，花椒10克 , 干辣椒50克,姜片20克, 大蒜50克,酱油30毫升 , 料酒15毫升,糖10克 ,香油5毫升,盐适量 ,油50毫升,鲜汤50毫升
做法：
1. 将鸡翅中从中间剁成两半。
2. 将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，撇去血沫，捞出沥干待用。
3. 烧热锅，放入油，放入大蒜片和姜片炒出香味。放入洋葱丝炒软。
4. 放入花椒和干辣椒炒出香味。放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
5. 倒入鲜汤翻炒均匀，加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
