7、大约25分钟左右，大米与蟹黄的油脂就能充分的熬煮均匀，蟹黄粥会呈现出淡黄色，这个时候就可以加入芹菜碎和盐调味。

8、芹菜碎煮一分钟就可以断生，加入香葱和白胡椒就可以关火了。

这样一碗蟹黄莹润、鲜甜香糯的【蟹黄粥】就煮好了，如果喜欢白胡椒的味道，盛入碗中后还可以再加入一些现磨的白胡椒，微呛的胡椒味与螃蟹鲜甜味道特别契合。

这碗【蟹黄粥】不仅可以吃出螃蟹的鲜味，还可以吃到米粥的甜味，再加上白胡椒、芹菜、姜丝的淡淡呛辣，暖心又暖胃，深秋季节吃一碗这样的粥瞬间就能感觉到满满的幸福！

生螃蟹在拆件的时候，也可以把蟹腿和蟹钳都拆掉，这样煮出的粥，鲜甜的蟹肉味道会更加明显。

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