食材

低筋面粉200g、高筋面粉120g、糖40g、猪油140g、水65g、豆沙馅适量。

做法

1、先和面，水油面和油酥面，水油皮材料:面粉200克、猪油80克、水55克、白砂糖40克，油酥材料:面粉120克、猪油60克。

2、水油面下剂子，大小一样，油酥面下小剂子，搓圆了。

3、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来，依次逐个包好。

4、用擀面棍擀成长条型，往回卷回来，再用手按压一下。

5、再用擀面棍擀成长条，折叠三下，用擀面棍开皮，擀开。

6、包入豆沙馅，收紧虎口，收口朝下，擀开。

7、擀成圆形的面皮，对称位置切四刀，再继续切几刀。

8、用剪刀剪10-12个斜口，然后45°翻转。

9、把切开的每一瓣，轻轻向上扭，让切口朝上，点上果酱，也可以刷上蛋黄液。

10、烤炉上下火180度烘烤成熟。

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