大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

冬至前，懂行的都在吃它！遇到了别放过，用锅一炖超鲜美，老少皆宜，常吃身体倍棒不感冒，再贵也舍得！

冬至节气马上就要到了，小伙伴们都想好了吃什么菜吗？一说到冬至进补，那么少不了的肯定就是牛、羊肉了。今年的冬天里，感觉红肉都好贵啊。猪肉的价格翻了一倍多，捎带着将牛、羊肉的价格也给带高了。因为临近了过年，宝妈这边的菜市场里，牛肉涨到了48元1斤。稍微便宜一点的牛腩，也在40~45元之间。不过，这菜再贵我也舍得买。而且每次一买就是几斤，炖上一点，再留一点红烧或者是卤制，留着冬至前后慢慢吃。

冬至进补，牛肉是非常不错的食材。牛身上不同的部位，有不同的做法。牛瘦肉适合爆炒；牛腱子筋肉多，油脂少，适合卤制；而牛腩的做法则非常的丰富，既可以红烧，卤制，还可以用来炖汤。用牛腩炖出来的汤超鲜美，不过，为了中和一下牛腩的油腻感，我一般会添加营养丰富的芋头一起炖。芋头是秋冬季节里常见的食材，富含蛋白质、维生素以及淀粉，具有健脾胃、滋补身体的营养功效。

而牛肉则是强身健体、增强抵抗力的好食材，尤其是家中有孩子的朋友，一定要经常做。在民间，冬至素有进补一说，而且冬至进补好了，来年冬天可以打虎。所以，朋友们千万不要马虎。强烈推荐这道芋头炖牛腩，制作简单，用锅一炖超鲜美，孩子常吃身体倍棒不容易感冒。

芋头炖牛腩

食材：芋头750克、牛腩400克、桂皮3小块、八角4颗、草果1颗、豆豉、盐、味精、干辣椒、1勺料酒、生姜；

具体步骤：第一步，将牛腩清洗干净，切成3厘米左右的小方块，备用；