黄豆是一种非常健康，非常营养的食材，很多朋友比较喜欢吃，俗话中有一句是这样说的，7颗黄豆等于一颗鸡蛋。由此可见，黄豆的营养价值是非常高的，而芹菜也是咱们经常吃的一种蔬菜，它的营养价值也比较高，今天就用黄豆搭配起来跟大家分享一道非常美味的黄豆凉拌芹菜，它吃起来清淡解腻，营养美味，非常好吃，一起来看一下黄豆凉拌芹菜详细的烹饪步骤吧。

【黄豆凉拌芹菜】

【烹饪食材】黄豆，食用碱，芹菜，食盐，小米辣，生抽，陈醋，辣椒油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的芹菜非常好吃，清淡解腻，营养美味，一起来准备一下黄豆凉拌芹菜需要用到的烹饪食材，先准备适量的黄豆，然后再准备适量的食用碱，一小把芹菜，适量的食盐，小米辣，生抽，陈醋和辣椒油，在准备生抽，陈醋，辣椒油的时候，要根据自己的口味来进行准备，准备好了之后咱们就一块开始黄豆凉拌芹菜的烹饪吧。

2、接下来咱们开始黄豆凉拌芹菜的烹饪吧，先将咱们准备好的黄豆放在水中先清洗一遍，清洗完了之后将其取出，然后再放到大碗中加入适量的清水，将其提前浸泡4个小时，浸泡好了之后再清洗一遍，然后控干水分，把它放到一个盘中。接下来将炒锅取出来，在炒锅中加入适量的清水，然后将黄豆直接倒进去。

3、黄豆倒入锅中之后咱们再向里面加上适量的食用碱，然后盖上盖子，用大火将黄豆煮熟，接下来将咱们准备好的一小把芹菜取出来，先将芹菜的根部去掉，然后再将它剪成两段，放入水中清洗一遍，清洗干净之后取出控干水分先放到一边待用。

4、黄豆煮了30分钟之后就已经熟了，咱们将黄豆控水捞出来，煮黄豆的水不要倒掉。黄豆在煮的时候，它里面的营养物质全部都渗透到水里来了，喝这个水可以起到健脾利湿，还有降血糖的作用。

5、咱们在黄豆里面放上适量的食盐，然后将它们充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁，接下来在锅中烧上半锅开水，水开之后，咱们将芹菜放进去焯水一遍，焯水到断生之后控水捞出来，然后放在案板上，先将芹菜切成小段，然后将其放在黄豆中。

6、接下来咱们再切一点小米辣，小米辣切得碎一点，辣味更容易出来，但如果不太喜欢吃辣的话也可以不放小米辣，切完小米辣之后咱们将它放到黄豆和芹菜中，然后在碗中放上适量的生抽，陈醋和辣椒油，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后就可以装盘并食用了。非常美味的黄豆凉拌芹菜就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、各种调味料的添加要根据自己的喜好来进行。

2、芹菜叶不要去掉了，芹菜叶的钙含量非常高。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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