腌茄子的季节到了，一次做10斤，开胃又解馋，吃一年也不怕坏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

茄子是夏季里最常见的一种美食了，而且里面含有大量的维生素以及纤维素。不知道大家在炎热的夏季里都是怎样吃茄子的呢？别小看茄子是一种蔬菜，它的烹饪做法一点也不输于肉类哦。茄子除了用来家常炒茄子之外，还可以红烧茄子，可以蒸茄子泥吃，都是夏季里最受欢迎的美食哦。

不过今天呢，我给大家分享的是茄子的另一种新吃法。腌茄子的家庭做法，我们在家里做腌茄子一次做十斤，吃一年也不怕放坏哦。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

准备食材：茄子十斤，青红尖椒，精盐，白糖，花椒，精盐，白酒。

操作步骤：

1.准备新鲜的茄子十斤，我们将其放在流动水中冲洗掉表面的泥土以及农药。这个时候的茄子是最鲜嫩而且价格是最便宜的，这个时候腌茄子是最好的选择哦。