第二步：荞头洗干净切成小段，荞头比较大的话可以再切碎些，荞头跟叶子分开装在一个碗里；

第三步：猪肉洗干净切成肉片，瘦肉装碗里放两勺生粉、少许酱搅拌均匀腌一下；

第四步：锅里热油放肥肉进去稍微煎一会，把油份炒出来，然后加入瘦肉一起翻炒，不要炒太久，一会就把肉盛出来装在碗里；

第五步：先倒入荞头的那一部分进去炒，炒软后再放叶子一起炒，加入适量的盐；

第六步：把炒好的瘦肉倒进去一起炒，然后加入适量的辣椒粉、生抽翻炒均匀就可以出锅了，如果放一辣椒粉太*话，可以加少量的水进去炒，这样炒出来的荞头辣椒粉炒肉，吃起来香嫩美味。