我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【醉卤肉#家常菜#，口感肥而不腻，特别解馋】

醉卤肉，顾名思义自然需要用到酒，所以吃这道菜的朋友千万不要开车哦，作为很多饭店的招牌菜，做法讲究但吃起来却是解馋十足，肉质肥而不腻，甜咸适口、香浓四溢汤汁拌面拌饭口感更是一绝。今天阿飞给大家分享这道大菜的家常做法！喜欢的朋友一起来学习一下吧~

材料准备：

【主料】五花肉

【配菜】小葱/生姜/香叶1克/良姜3个/桂皮2克/八角2个/冰糖10克

【配料】白糖30克/料酒8克/食盐2克/生抽100克/味极鲜100克/鸡粉4克

——【具体制作方法】——

第一步：配菜—准备一下食材：小葱一把，打成结，生姜一块，拍散,和葱结放在一起，小葱切成葱花，另外放盆里备用，下面，准备一下所用到的大料：拿一个小盆，放入香叶1克，良姜3个，桂皮2克，八角2个 冰糖10克~

第二步：烧猪皮—接下来，我们把五花肉用火枪烧一下猪皮，用火枪把猪皮烧成焦黄色，这一步的目的是去除残留的猪毛，破坏汗腺，收紧猪皮，减少猪皮的腥味，把猪皮烧成焦黄色以后，加入清水，用钢丝球刷净焦黄的痕迹，注意不要把钢丝球的钢丝残留在猪皮上~