8、炸好的花生米放入盘中，趁热倒入一勺高度白酒，用筷子搅拌几下，让花生米快速散热。等花生米彻底凉下来后，局可以根据个人口味加入食盐或白糖，就可以吃了。

【技巧总结】

做油炸花生米的4个技巧：

1、花生米要浸泡；2、冷锅冷油炸；3、趁热加白酒；4、放凉再撒盐。

高度白酒有挥发性，可以带走花生米的热量，让花生米不返潮，保持酥脆。而刚出锅的花生米会产生热气，会让食盐、白糖受潮，就会影响花生米的口感。

以后花生米别再直接炸了，只要牢记这4个技巧，保证花生米香酥可口，不易糊不返潮，觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。