17,年糕倒扣过来,撕去铺底的菜叶子,这个年糕就完成了;
等到年糕凉一凉就可以切开了,软软糯糯的,豆子很多,虽然层次不太分明,但贵在好吃;
年糕做好了,可以根据自己的需要切成大长条,凉透后装入保鲜袋子里放冰柜里冷冻储存,吃的时候蒸透就可以了。
【年糕】做好了,宝妈再来唠叨几句:
拌面是决定年糕好吃的关键,别太湿了,会导致年糕太软糯成型不好;拌好的面需要把小颗粒搓一搓再用,减少面疙瘩和空隙。蒸的时候一定要扎眼,避免中间夹生;泡好的豆子不需要煮太久,太面了豆子就碎了,卖相不好;吃年糕可以蘸着白糖吃,也或者搭配小咸菜,以免吃多了烧心。
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