Step1:取一个容器,奶油奶酪常温环境放置冷却一会后,与牛奶同倒入容器里,隔热水搅拌均匀,搅拌至无颗粒感方可。
Step2:然后把同样在常温静置一会儿的黄油倒入奶油奶酪里,用手动打蛋器搅拌均匀。搅拌至顺滑无颗粒感的状态才行。然后这个时候就不需要隔着热水了,放置常温环境下即可。
Step3:用尽一些方法把三个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离。你可以直接用蛋壳作分离器,也可以用别的烘焙工具,看自己选择了。
Step4:把蛋黄分三次加入黄油奶油奶酪糊里,记住是分三次加,每加第二个蛋黄之前要把前一个蛋黄与黄油奶油奶酪充分搅匀,直到三个蛋黄全部与之完全融合至顺滑细腻为止。