板栗(，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

板栗，有“干果之王”的美称，又名栗子、大栗、栗果，气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。板栗坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄，味道甘甜可口。

板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

又到了吃板栗的季节，前几天听到朋友们说到板栗，正好上班的路上看到有人在卖，忍不住买了些回来。之前先生做的海带板栗排骨海汤，煮出来的汤味道特别好喝，这次我买回来的板栗打算还是做这道汤。

煮汤的板栗需要去掉外壳，然后再剥掉板栗肉外面附着的一层薄衣。剥外面的硬壳倒还是容易，就是去里面那层衣就有些难了，要费些功夫，但为了美食还是愿意的。

食材：

排骨，板栗，海带，葱，姜，蒜，腊油，小磨芝麻油，盐。

做法：

1、板栗去掉外面的硬壳。

2、放沸水里煮开2分钟，再放到冷水里面，把板栗这层衣去掉。

3、排骨洗净放锅里焯水。