又是一年板栗飘香季,忘不了的板栗炖排骨,很家常很美味的吃法。
秋意正浓,这两天早晨起床明显觉得有点儿冷了,这是个板栗飘香的季节,新鲜上市的板栗很受人欢迎。板栗除了烤着吃、煮着吃,我还喜欢用它来煲汤。香甜粉糯的板栗很香很诱人,用来煲汤汤更香,喝进嘴里的每一口汤都能尝到板栗的香甜味,全家老小都很爱吃这样飘着板栗香的排骨汤。秋天多吃这样的板栗排骨汤,可以很好地滋补身体,预防秋燥。
板栗排骨汤味道香甜营养好,做法还特简单,其实难度最大的部分就是剥板栗了。很多人都觉得板栗好吃皮不好剥,那肯定是你没找对方法,我以前也是一碰到剥板栗就头疼。后来我在网上找了很多方法试验了,现在剥板栗对我来说就是小菜一碟,一点儿也难不倒我了。最喜欢用的方法就是用开水泡,先将板栗切个口子,放入滚开的水中泡5分钟后,捞出来剥,很实用的方法,大家可以试试。
板栗剥好了,这个板栗排骨汤做起来就特别方便了。网上做排骨汤的食谱很多,有一部分主张排骨要先焯水去血水去腥味,再下锅,还有一部分人是不焯水的,提前将排骨多浸泡清洗,然后直接下锅煮,煮开时撇去浮沫就好。这两种方法都可以,不过我是习惯用焯水法做排骨汤的。废话不多说了,直接与大家分享板栗排骨汤的详细做法,见下文。