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包子，是中国的传统面食，相传是三国时期由诸葛亮发明。中国大江南北都有吃包子的历史和习惯，但是做法和内容有不同。

南方包子个头小巧精致，馅鲜美皮松软。比如杭州小笼包、靖江蟹黄汤包、南京金陵灌汤包、无锡小笼包、广式叉烧包等等。

北方包子相比南方包子，个头要大，虽然看起来没有那么的小巧精致，但是北方包子品种繁多，一张面皮包“天下”。几十上百种馅，每一种都有不同的味道，每个人都能在各种馅的喜好里找到自己的位置。

很多南方朋友来北方后才发现，原来北方的包子是这样的，虽然个头大，但是馅料一点都不含糊，外表粗犷但内涵丰富，对北方包子的味道赞不绝口。

下面，我们来看看平时常吃的北方传统包子都有哪些。

一、传统肉馅大包子

北方肉馅的包子分两派：肉馅派和肉丁派。

肉馅派：是指按传统的制馅方式把肉剁成肉馅；

肉丁派：是把肉手切成肉丁，让你看清楚真材实料，口感会很有层次，而且好吃看得见。

纯猪肉馅，就是那么的直接！没有任何修饰，就是让“肉食动物们”一口下去，肉馅嫩滑多汁、满嘴留香，就有着无与伦比的满足感！

牛肉馅，有洋葱牛肉、有大葱牛肉，无论哪一种，都会满满的牛肉香味，牛肉馅鲜嫩爽滑，百吃不厌。

猪肉的香味，跟大海虾剥离出来的大虾仁，一起包成的包子，一口一个大虾仁，又香又鲜，味道还用怀疑吗？

猪肉很香，猪肉加上大葱，是香上加香，而且大葱去腥增香的效果非常强，全国最好的大葱就产于山东，山东大葱当之无愧的全国第一。

大白菜和猪肉是绝配，不仅出现在包子里。饺子、馄饨、馅饼里都有它的身影。山东青岛胶州大白菜全国驰名，用胶州大白菜包的包子更是美味。