食材：小肠800克、北豆腐3块、当归2片、桂枝1撮、生抽2匙、味精1小匙、盐1小匙

【制作步骤】

1、小肠喜欢吃的人非常多，除了比较常见的卤煮系列做法。其实还可以用于很多种菜式和炖汤，其中今天的这一做法就是其中之一。把买回来的小肠反复清洗后，打上许多的小结这样做出来的炖汤可以增加食用的口感和味道。在打结完成之后，需要冷水入锅汆水一会捞出切小段备用。

2、辅料除了豆腐之外，还需要一些香料。香料用于增加风味，在这里我们只加入当归和桂枝两种即可。

3、豆腐的选择上比较有要求，在买的时候选择所谓的北豆腐。如果要严格说的话，最好是手工豆腐味道才会更香更好吃。买回豆腐用冷水稍微清洗一下，然后切成小方块备用。