锅里添适量浓稠高汤，掺些水，不然太重口味了。牛肉块也入锅，来少量盐，大火将汤烧开。

汤烧开后转小火，葱段先下，取其葱香，间接烘托整道菜的滋味。木耳再入锅，稍微煮一煮。老豆腐跟进，继续慢炖。只需按照食材的易熟程度，安排好先后次序即可。

小白菜稍晚时候再添上，不然入锅炖太久口感就不好了。最后一个食材是粉丝，这个是重要配角之一，家里正好剩了些，这次就用上了。粉丝下锅，不到一分钟就要关火，保持它的嚼劲。

喜欢鸡精的话，临出锅时可以加上一点儿。没有鸡精也无妨，锅底的高汤已经足够驾驭一切好滋味了。

盛来一碗，细看蔬菜翠绿，豆腐白玉，肉块、木耳各有雅趣。吃上一口细品，那滋味更是绝了。白菜炖豆腐，江湖经典重新演绎，今天做到了。（原创不易，请勿抄袭）