大肠炖豆腐，豆腐焯水还是直接炖？大厨：都不对，难怪腥气不好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻啦，你们准备好了吗？

大肠炖豆腐，是一道特别美味的家常菜，大肠口感筋道，豆腐软糯入味，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，经常能看到这道菜的身影，但是，咱们有些朋友，自己在家做的大肠炖豆腐，大肠腥味大，豆腐也不好吃。其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，大肠炖豆腐最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

新鲜的熟大肠200克，大豆腐一块，大葱少许，老姜少许，精盐少许，胡椒粉少许。

1、首先咱们将买来的新鲜的熟大肠，改段备用，大家注意，这里的大肠段要改的尽量小一点，这样等一会再炖的时候，更容易把大肠的味香味，炖出来，这一点，咱们大家要注意。

2、然后咱们将买来的大豆腐，先切成厚片，然后再切条，切块备用。大家注意，这里的大豆腐，同样要切的块小一点。这样一是让，大豆腐更容易成熟，二是让大豆腐，在炖的时候更容易入味。接着大葱切成葱花，老姜切成姜片，将其放在空碗中。接下来咱们开始上火制作。