4、口感区别。海带的口感一般比较嫩脆,吃着比较耐嚼,味道鲜香诱人,而裙带菜的口感一般是以爽脆为主,吃着会更加易嚼,味道更为鲜甜。
是的。如果从科目上的目来对比,海带和裙带菜都属于海带目,二者算是近亲植物,另外虽然说海带主要分布在太平洋和大西洋沿海地区,而裙带菜分布在浙江、青岛以及大连等地区,不过二者都生活在沿海地区,所以二者也均属于海藻植物。
裙带菜比海带更有营养。理由如下:
1、裙带菜含有更丰富的营养三要素。据测定,每一百克海带含有蛋白质1.2克,膳食纤维0.5克,脂肪0.1克,而每一百克裙带菜含有蛋白质3克,膳食纤维0.5克,脂肪0.6克,均比海带更高;
2、裙带菜含有更丰富的矿物质。据测定,每一百克海带中含有钾246毫克,镁25毫克,碘50毫克,磷22毫克,钙46毫克,铁0.9毫克,钠8.6毫克,锰0.07毫克,硒9.54毫克,锌元素0.16毫克,而每一百克裙带菜中含有钠872毫克,镁107毫克,磷80毫克,碘15.8毫克,钾50毫克,钙150毫克,铁2.2毫克,锌0.38毫克等12种矿物质,不但每一种营养成分均明显高于海带,并且矿物质种类也多于海带;