〔具体做法〕
步骤1
从鸡腿内侧划开,顺着骨头将鸡腿肉完整剔下来,最好别把鸡皮弄破了。并且替鸡腿肉断筋,以防过度收缩,造型不好看,口感不佳。
步骤2
当归、枸杞、甘草先清洗干净。加入葱姜、盐、胡椒粉及黄酒,用手抓一抓,充分释放中药材与黄酒的混合。
*黄酒,有条件者,可选五年的味道更醇厚,辛辣味少。
*当归、枸杞、甘草的用量不宜过多,每一种几片就可以,尤其是当归,过多会发苦味。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-10-31 03:30:39作者：YD166手机阅读>>
〔具体做法〕
步骤1
从鸡腿内侧划开,顺着骨头将鸡腿肉完整剔下来,最好别把鸡皮弄破了。并且替鸡腿肉断筋,以防过度收缩,造型不好看,口感不佳。
步骤2
当归、枸杞、甘草先清洗干净。加入葱姜、盐、胡椒粉及黄酒,用手抓一抓,充分释放中药材与黄酒的混合。
*黄酒,有条件者,可选五年的味道更醇厚,辛辣味少。
*当归、枸杞、甘草的用量不宜过多,每一种几片就可以,尤其是当归,过多会发苦味。
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