3.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,食盐入底味,植物油可以保持包菜的鲜亮,水烧开以后把木耳和包菜倒入锅中,焯水2分钟左右,包菜断生后倒出,用清水冲洗冷却控水,清水冲洗包菜口感更脆。
4.把切好的姜末倒入盆中,加入食盐2克,味精1克,生抽10克,陈醋10克,香油5克,葱油5克搅拌均匀,把控过水的包菜、木耳倒入盆中,放入切好的洋葱颠盆拌匀后即可装盘,这道清脆爽口的凉拌包菜就做好了。
手撕包菜1.准备一颗包菜,把下面的硬根切掉用刀拍散,撕成小块放入清水中洗干净,控干水分备用。准备两根线椒,破开切成小段,再切点大蒜、小米椒备用,五花肉一块,切成均匀的薄片备用。
2.把锅烧热,加入植物油滑油,滑好锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油炒菜的时候不容易粘锅,把五花肉倒入锅中多煸炒一会儿,把里面的猪油煸出来,肉片炒出焦边以后放入蒜末、青红椒爆出香味。