肉类是我们生活中非常重要的食材，也是我们日常营养中获得蛋白质和能量的重要来源，是缺一不可的，如果长时间不吃肉，身体的营养吸收不均衡，对于生长发育来说可不是好事情。

肉类食材的烹饪方式很多样，可以煎炒烹炸，都是不错的美味，但对于家常菜来说，最常用的方式还是直接炒着吃，炒着吃不仅做法简单，口感也非常好。

不过大家不管炒什么肉，千万都不要直接下锅，不然炒好的肉，可能没那么好吃。大家可以在下锅之前将肉丝腌制一下更容易入味或者拌上点生粉或者淀粉，这样炒出的肉，肉质特别的嫩，一点都不柴。

下面分享一道芹菜炒肉丝的食谱给大家，是一道不错的家常菜，喜欢的朋友别错过。

配料:

猪后腿肉（精瘦）200克、芹菜500克、油适量、榨菜适量、红椒少许、姜丝少许、花椒10粒、生抽20克、盐5克、生粉10克

烹饪步骤:

1.猪后腿肉去筋膜先片成片，然后改刀切成肉丝。

2.肉丝用10克生抽和生粉抓匀，稍腌制。

3.芹菜去根去叶洗净，在开水中焯一下。