食材

土豆200g、淀粉15g、盐1.5g、黑椒粉适量、油少许、香葱适量。

做法

1、将土豆洗净去皮，切小块蒸熟或煮熟。

2、取出压成泥，加入淀粉，适量盐拌匀。

3、取小份团成小团后压扁。一次都把饼压好备用。

4、油里放油预热，放入土豆饼小火煎至一面金黄。

5、翻面煎另一面，煎好的撒上黑椒粉和香葱即可食用。

九、素鲍鱼

食材

素鲍鱼1只、蚝油适量、香菜适量、香油适量。

做法

1、素鲍鱼解冻后，上锅蒸十分钟至熟；

2、蒸熟后稍放凉，切成片；

3、装有碟中，并摆上香菜伴碟；

4、蚝油加少许清水和香油调开；

5、下锅煮开至合适的浓稠度；

6、最后把煮好的蚝油汁淋在素鲍鱼上面即可！

十、爆炒素鱼

食材

素鱼200g、冬笋适量、青椒适量、红椒适量、蒜片适量、油适量、生抽适量、白糖适量。

做法

1、将冬笋，青、红椒切成菱形块备用。

2、锅中放油，将蒜片爆炒。

3、依次下入青、红椒和笋片爆炒。

4、再下入素鱼爆炒，适当点水。

5、加少量生抽，白糖翻炒均匀后起锅装盘。

6、撒上少许白芝麻即可。

十一、茶香素鸡

食材

素鸡400g、乌龙茶5g、油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角适量、小茴香适量、阵皮适量、香叶适量、鸡精适量。

做法

1、乌龙茶放入茶包中，调料放入调料盒中。

2、将素鸡切片。

3、素鸡片入热油锅。

4、煎至两面金黄色即可。

5、锅中加入适量清水，调入老抽、生抽、冰糖、卤料盒。

6、放入茶包。

7、大火烧开后，改小火炖四十分钟，再改大火尽量收干汤汁，调入鸡精即可出锅。

十二、四喜素丸子