在蔬菜中，茄子是一种比较常见的食材，茄子的营养价值很高，做法多种多样，既可以炒、焖、炸、烧，也可以蒸、凉拌等，而且荤素皆宜。一般茄子想要好吃，都需要用大量的油进行烹饪，才会达到最佳的效果，虽然味道不错，但炎炎夏日，吃起来还是会觉得太油腻，而且油太多的话也不利于身体健康。

西红柿炒茄丝可以说是一道不用很多油，就可以很好吃的茄子菜，尤其是夏天，西红柿大量上市，绵软多汁，茄子质地细嫩无籽，搭配西红柿来炒，吸足西红柿汤汁的茄丝，吃起来清爽又解腻。关键做法非常简单，酸甜可口，就连挑食不爱吃饭的孩子们，也抵挡不了它的美味，还可以用葱油饼卷着吃，也特别美味，有兴趣的小伙伴赶快试试吧。

材 料：茄子、西红柿、葱、姜、蒜、油、盐