杂粮煎饼加工作坊

“当时让他们说得我心里也没有底了，看着这些刚刚烙出来的煎饼，到底卖给谁？生活在农村的老人是不会买，因为他们只图个便宜，能填饱肚子就行，机器煎饼两三块一斤，这是老人们的首选。年轻人也不会买，地瓜煎饼口感比面煎饼要硬，现在年轻人从小就吃机器煎饼，他们对这种纯手工制作的地瓜煎饼并不喜欢。”唐云和一时陷入两难境地，一边是几百斤煎饼，一边是人们的风言风语，加上一时又找不到客户，让她对当初自己的选择产生了怀疑，这可怎么办？

杂粮均产自龙山镇梯田

“烙煎饼的时候，我把烧火的情景，推磨的情景，还有手工烙地瓜煎饼的情景发到了网上，有上千人给我点赞，还有人问这煎饼怎么卖，怎么发货。这些人都是住在城里的，还有在北京、上海、广州、济南、青岛等地的山东人，还有很多咱莒县人。”唐云和看到这么多人关心这种纯手工地瓜煎饼，她的信心又大增。当时，根据煎饼的不同品种，按照成本计算，她把价格定在了每斤10元到15元不等，没想到却很受欢迎。一位在北京工作多年的莒县人，当即订购了50斤地瓜煎饼，说是要分给在北京工作的老乡们，让他们吃煎饼回忆一下老家的味道，驱散萦绕在心头的乡愁。

唐云和烙的杂粮煎饼

“第一批烙了200多斤地瓜煎饼，不到一天的时间就卖完了。后来，我根据客户的意见，又开发出了纯地瓜干煎饼、鲜地瓜煎饼、玉米面煎饼、杂粮煎饼、火龙果煎饼、蔬菜煎饼等十几个品种。”唐云和说，烙了煎饼后根本不用出去摆摊卖，可以说不出门就把煎饼卖了，有的时候还没有烙出来，客户就把定金发来了。但是，所有客户都有一个要求，那就是必须是纯手工烙的，而且还得要求是用明火烙的，不要用电加热的鏊子。客户说，用明火加热烙的煎饼有人间烟火气，最能解乡愁。

煎饼糊子

“乡愁”、“家乡的味道”、“老家的味道”、“妈妈的味道”、“小时候的味道”等这些关键词一下让她找到了感觉。唐云和说，原来客户需要的不是煎饼，而是这些能够引起他们回忆的元素，他们吃着地瓜煎饼，通过味觉就能回忆起老家的味道，想起家乡的风土人情，想起童年的时光。小时候家乡的老房子、老爷爷的烟袋、老奶奶的小脚，以及妈妈烙煎饼时那种烟熏火燎的情景，瞬间浮现在眼前。那位在北京的山东老乡说，在北京吃着极具烟火气息的地瓜煎饼，一边嚼着煎饼，一边回忆起小时候妈妈烙煎饼给他吃的情景，眼里不觉得就湿润了，流下了思念已故母亲的眼泪。