​山野里的“野草”，既能凉拌又能泡水喝，清热醒脑还能增强体质

每年的夏季都是蔬菜水果种类最丰富的时节，不仅样式多，口感也好，价格也很便宜，其实我们的身边还有很多种营养高、味道好的青菜，它们并不常见于市场上，反而常见于山林或者菜地旁，这些也就是我们常说的野菜。野菜是一种纯天然的自然长成的时蔬，但是口感和营养一点也不输给市场上的其他蔬菜。

今天我要给大家介绍的这款刺五加，就是盛产于东北地区的药食同株的野菜。刺五加具有增强人体体质、提高机体免疫力、清火明目等功效，平时可以用来快炒、凉拌，还可以用来泡制药酒，补身健体。今天我给大家带来的是一道减脂清暑的凉拌刺五加，简单好操作，清爽又好吃。

【菜名】：凉拌刺五加

【所需食材】：

刺五加两小捆、大蒜粒五颗、小香葱三根、食盐适量、香醋少许、鸡精（味精）少许、绵白糖少许、酱油少许、香油少许、食用油微量。

【烹饪过程】：

1、将买回来的刺五加进行打捆选摘，将叶子和老根摘掉，叶子洗净留下晒干之后可以泡水饮用，老根切掉不要。