秋天, 又到了做腌辣椒的季节了。
湖南被称为辣椒国,腌辣椒当然是湖南人的特色美食了。腌辣椒最初的目的是让辣椒储存更长时间,因为秋季过后,湖南这边辣椒树就慢慢干枯了。这个时候,储存辣椒就是一个问题了,不过,人类的智慧是无穷的,他们想到了把辣椒腌制起来,然后放到坛子里密封保存起来,辣椒这样可以保持很长时间,甚至一年都不会坏,而且,腌制过的辣椒风味独特,开胃又下饭,味道比新鲜辣椒还要好吃,后来,这个储存辣椒的方法诞生了新的美食 腌辣椒。
2.腌辣椒怎么做好吃?教你农村腌辣椒的做法中国有很多特色美食,都是从农村大妈那里传下来的,腌辣椒就是一种。我们农村,很多人秋季要做一大坛腌辣椒,腌辣椒好吃入味,香辣过瘾,可以保持一年不坏,做法简单易学,小白看一遍也会。
食材:新鲜的线椒或者二荆条(如果要做双色的就准备青,红两种颜色),当然喜欢辣的可以加小米椒,螺纹椒
配料:生姜,大蒜,花椒籽,八角
第一步:青红辣椒各5斤,把辣椒挑一下,坏的不要,