从小到大，吃饭都少不了辣。如果一顿饭中没有一丝丝辣味儿，这顿饭吃着总觉得还缺点儿啥。吃面要有油泼辣子，炒菜要有青椒、剁椒酱、豆瓣酱这些来提味，吃火锅也必然会点红油锅，总之，辣椒在我的生活中无处不在。

平时最常吃的青椒，经常被拿来当配菜。但是别忘了，青椒自己也能够独立成菜。细长的青杭椒切成小段儿，放点儿盐加点儿醋，腌制个10分钟左右，佐粥夹馍超级香。还有就是虎皮青椒，一道家喻户晓的美食，只需要青椒作原料，经过煸炸表面出现均匀漂亮的虎皮皱纹，辣椒有种焦香的火烟味道，吃起来又香又辣，超级下饭。下面就给大家说说这道菜的做法以及制作过程中的注意事项。

食材：青椒3个、大蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、食用油

做法：

1、将青椒洗净，沥干表面的水分，否则在煎辣椒的时候会溅油。

2、把沥干水分的青椒去籽切成小段儿。