哈喽！小伙伴们，疫情期间是不是也没什么机会去超市呀，而且大家家里该吃的菜都吃光了吧？小编见到自家的冰箱里还剩两根大鸡腿和几片菜叶子，突然灵机一动，就想到我们今天可以做大盘鸡吃。但是光有大盘鸡还不行，还得有主食，那我们可以把这两个都结合起来做，这样不就更好吃了吗？所以，我想到了大盘鸡宽面！如果你家里也有鸡肉的话，那就抓点紧动手做吧！

首先我们先把鸡腿切分成大块，然后将鸡肉冷水下锅焯一下，接着再往锅中放入一些姜片、葱段和料酒。这样熟悉的操作，大家是不是也有点印象了呀，这其实是每一道肉菜都要经历的“磨练”！然后等到锅中的水都煮开了，我们就再往里锅中撒上一些花椒粒，再把煮出来的血沫撇干净，再把肉煮个两三分钟就行。接下来我们就可以把土豆洗干净，并且把土豆削干净皮，然后切成土豆块备用。这时候我们再把鸡肉捞出来，并且切好几片姜和葱段备用。

然后在锅中放入适量的油并且烧热，再把准备好的葱段和姜片放到锅中，将食材煸炒出香味后，我们就可以把刚刚准备好的鸡肉倒入锅中，等到锅中的肉翻炒片刻后，我们可以添加一些酱油让鸡肉上色，继续翻炒几下，再来一勺郫县豆瓣酱，这玩意可咸啊，放完以后要少放盐，再炒一炒让鸡肉更加入味。

接下来，我们再往锅中倒入适量开水，再倒入一些蚝油提味，然后再放两小根干辣椒和两颗冰糖进去。然后，把前面准备好的土豆块放入锅中继续烹煮，接着将炉灶的火候转成小火继续炖煮二十分钟左右。这样子土豆和鸡肉混合烹煮也会更加入味哟，土豆在这段时间也能煮熟了。

接下来我们开始做面条，可以选择家里普通的手擀面，如果懒得做可以去买一包鲜面条，手擀面切成宽条就行。然后将宽面用开水下锅，煮熟以后捞出备用。接着等到刚刚炖煮的鸡肉炖好之后，我们就可以开大火收汁。接着将青红椒最后放，再来点大葱提味儿，用勺子搅拌混合均匀，等到所有食材入味以后，味道就会出来啦，接着就可以出锅了，一定要留点汤汁哟，可以拌面吃！这样搅拌混合均匀的大盘加和煮好的宽面一起吃，味道肯定非常不错，大家赶快试试吧！

好了，这样一道大盘鸡宽面就做好了，是不是堪比外面卖的那样好吃呢？快尝尝吧！鸡肉鲜嫩，土豆软糯，面条筋道，汤汁浓郁，说着说着，我就流口水了！喜欢今天的教程的伙伴赶快学起来吧！