在家自制大盘鸡，2个小妙招，让鸡肉滑嫩，汤汁浓稠，天天吃不烦。春风拂面，享受着阳光的沐浴，我来到了久违的菜市场。因为还在疫情防控期间，所以我也没敢逗留，路上已经想好了要采购的食材，直奔“主题”，连着胯的大鸡腿买了两只，又杂七杂八的其它肉啊菜啊买了两袋子，这足够吃一个礼拜的了。

回来后，把一只大鸡腿清洗处理后，晚上就变成了餐桌的“大盘鸡”。

以前在饭店餐馆里吃过新疆大盘鸡，肉滑嫩嫩的，汤浓稠鲜香，尤其是吃到最后，用“拉条子”一拌，汤汁裹满了面条，一点儿都不浪费。

自己做，经济实惠，干净卫生，各个材料可多可少，按自己的喜欢来调整用量。尤其这土豆，一定要多放点儿，土豆煮化了，汤汁更浓稠，泡饭泡面条真是绝配。

各种食材的营养价值咱就不多说了，直接上菜，开吃吧！

【主料】 鸡大腿1只，胡萝卜1根，土豆1个，西红柿1个，青椒半个

【调料】 盐1克，酱油10克，白胡椒粉3克，料酒25克

【炖料】 植物油少许，葱花适量，姜4片，盐3克，酱油适量，生抽少许，热水适量

【制作过程】

1. 带胯的鸡大腿一只，清洗干净；