鸭子肉吃着也是非常肥美的，肉质比鸡肉还好吃，年夜饭如果来一道鸭肉菜品也是非常不错的选择，如果不会做，下面这几款鸭肉新做法整合你意，做法快捷，味道一流，下酒下饭绝配。

千刀鸭

1.鸭子处理干净，进行千刀砍剁，剁成碎粒，加入酱油、盐、葱姜水、味精、拌匀腌制码味。

2.姜切碎粒、蒜切碎粒、葱切葱花、小米辣切碎。

3.起锅烧油，下入少许鸡油，下入姜葱蒜、小米辣，花椒，下入碎鸭块炒香，炒入味，下入半瓶啤酒，烧开，调入盐、碎豆豉、酱油炒香炒上色，炒熟炒入味，收汁亮油，撒上葱花，出锅装盘。

啤酒鸭

1. 将鸭子洗净切块，洋葱洗净切片，姜蒜去皮切片，葱切葱花和葱段。

2. 油锅烧热，下洋葱片、蒜片、姜片爆香，放入鸭肉快炒至表面发白，加盐。酱油翻炒至鸭肉上色。

3. 倒入啤酒，放入葱段，没过鸭肉块，用大火煮开后改小火炖至汤浓，调入盐，再用大火把卤汁收汁稠，撒葱花、香菜叶即可。

五味鸭

1. 将小油菜洗净，入沸水汆烫至断生，铺在盘中。

2. 先将土鸭剁成块，洗净，放入锅内加干辣椒、花椒煸香。

3. 将煸好的土鸭块放入高压锅内加上大料、桂皮、香叶、青豆、冰糖、醋压约15分钟，去盖，慢火收汁，倒入小油菜上即成。