用料

腐竹 7条

牛肉 400克

洋葱 1个

葱, 姜, 蒜 适量

腌牛肉料：

盐, 黑胡椒粉 各1小勺

生抽, 蚝油 各1勺

玉米淀粉 1勺

花生油 适量

酱汁的材料：

盐 1小勺

糖, 生抽, 蚝油 各1勺

黄豆酱 1勺

玉米淀粉 1勺

清水 大半碗

做法

1. 备菜：牛肉切薄片（牛肉一定要横着切，不要竖着切，竖着切吃起来会很柴的！），腐竹洗净切段泡软（15分钟），洋葱切小块，葱切段，蒜切片，姜切丝。

2. 腌制牛肉：牛肉里加入盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉，抓拌均匀。倒入花生油，再次抓拌均匀，腌制15分钟。

调料和酱汁分量不用跟我的一模一样，看着你的牛肉有多少、平时的口味放调料就好。

3. 调个料汁：空碗里加入盐、糖、生抽、蚝油、黄豆酱、玉米淀粉、大半碗清水，搅拌均匀备用。

4. 接着砂锅里油热，加入姜丝和蒜片炒香。