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苦瓜是我们生活中常见的一种蔬菜，因为吃起来有点苦而得学名：苦瓜。常吃苦瓜还可以达到生津消暑、促进食欲和增强免疫力的功效。平常吃的最多的就是苦瓜炒鸡蛋、清炒苦瓜等。

今天给大家分享的是苦瓜的一个新做法，红烧苦瓜块。色泽翠绿，搭配上红椒，让人瞬间有了食欲，下面介绍具体的做法步骤。

苦瓜、小腿肉、大蒜子、红青辣椒、生抽、淀粉

1、 苦瓜清洗干净，切掉一头一尾，并用刀剖开。苦瓜中间的仁用勺子挖干净。4-5cm的长度切断，中间用刀切小刀，注意不要用刀切断，这样做是为了使苦瓜在烹饪的过程中更加入味。

2、 拿一个大碗，把苦瓜放进碗中加入盐并用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右，以便于去除苦瓜太重的苦味。