做法：

1. 紫薯蒸熟后压成蓉。

2. 杏鲍菇、番茄、翠玉瓜切片备用。

3. 准备一个锅，加入少许油，将鸡蛋煎成太阳蛋；杏鲍菇略煎。

4. 顺次序将紫薯蓉、生菜、煎蛋、杏鲍菇、芝士、翠玉瓜放上全麦面包即成。

六. 番茄肉松鸡蛋三文治｜肉松20克、番茄1个，鸡蛋1只、牛奶100毫升、生菜适量、全麦面包2块

做法：

1. 鸡蛋加牛奶、胡椒搅拌；番茄切片，备用。

2. 准备一个锅，加入少许油，将鸡蛋炒熟。

3. 顺次序将炒蛋、番茄、肉松、生菜放上全麦面包即成。

七. 鳕鱼鸡蛋三明治｜鳕鱼1块、鸡蛋1只、番茄1个、青瓜半条、全麦面包2块。