全家喜欢吃牛蛙，每次都是买3只做一个石锅紫苏牛蛙给他慢慢享用，相比去蛙来哒排长队，更经济实惠。自己做的牛蛙不加一滴水，原汁原味，口味也不重，不用吃完后口干舌燥的。

用料：

牛蛙3只，生抽3勺，蚝油1勺，白胡椒粉一点点，料酒或白酒2勺，姜少许，大蒜少许，紫苏少许，洋葱小半个，剁椒适量

紫苏剁椒牛蛙的做法：

牛蛙去脚趾头，剁小段，加白胡椒粉，生抽，蚝油，白酒或料酒腌制1小时入味。

起锅烧油，把腌制好的牛蛙到沥篮里面，沥掉腌汁，油热后先爆香姜、蒜，再下牛蛙爆炒。

爆炒2分钟后，下剁辣椒继续炒，加一点点盐。前面腌料已经有盐味，这里只要加一点点，调紫苏翻炒关火。