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“粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，常以藕或者鲜土豆垫底，土豆什么料都不放，吃一口肉，来一口土豆，一荤一素那叫一个绝。”

调料

• 耗油 (适量)
• 料酒 (适量)
• 自制蒸肉米粉 (适量)
• 生姜 (适量)
• 白糖 (适量)
• 生抽 (适量)
• 白胡椒粉 (适量)
• 花椒粉 (适量)
• 蒜末 (适量)

前天晚上将糯米洗净晾干

配“三jiao”---八角、花椒、干辣椒少许