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1、香酥鸭是一道江苏、四川、湖南等地的传统名菜，川菜、苏菜、湘菜中均有此菜。

2、 今天老刘就来分享一下“香酥鸭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

麻鸭、花椒、海盐、生姜、大葱

4、先把花椒和海盐摆在一起炒，盐占到四分之三，花椒占四分之一，炒到微微发黄炒出花椒味就可以了，装入盆中冷却备用。再把花椒盐擦在麻鸭里外，再撒点高度白酒，把葱姜挤出葱姜汁，放在鸭肚子里面