导读：寒冬多吃“菜中皇后”，富含硒、叶酸、防感冒，拌一拌爽口又开胃。

有一句话说“跟着季节吃时令”，意思是跟着季节吃当季时令蔬果，这也是古人留下来的生活智慧，近些年，随着人们健康养生意识的增强，人们也逐渐认识到，吃时令蔬果对健康的好处，所以，每当蔬菜大量上市时，人们会充分享受大自然给予的馈赠，当冬、春季反季节时尽量不吃、或者只选择食用秋季丰收后存储下来的蔬菜，如萝卜、白菜、土豆、洋葱等，我们管它就冬储菜。

别看这些冬储菜都很普通，可都是老少皆宜，物美价廉的平民菜，营养价值更是不可低估的，比如洋葱，在国外有“菜中皇后”的美誉，营养价值相当高，它不仅富含维生素C、硒、叶酸、锌、钾及纤维质等营养素，还含有2种特殊的营养成分——前列腺素A、槲皮素，其中，硒和槲皮素能抑制和阻止癌细胞的分裂和生长，另外，洋葱中还含有植物*菌素，如大蒜素等，具有比较强的*菌能力，可有效预防感冒，所以，寒冬要多吃它。

洋葱的食用方法比较多，但大多都是做熟了吃，可这样洋葱中的很多营养成分会在加热时受到破坏，比如维生素c及大蒜素等，这样就起不到对人体的保健作用，所以，洋葱最好生吃，即便熟吃也最好轻加工，也就是不要加热太久。

很多人觉得洋葱生吃比较辛辣，无法接受，其实，只有掌握技巧，将它做成凉拌菜生吃，不仅不带辛辣味儿，反而有一股微甜的口感，今天就分享一道凉拌洋葱的做法，非常简单，拌一拌就能吃，清脆爽口又开胃。

冬天，天气寒冷，多吃生洋葱，不仅可起到很好预防感冒的作用，常吃这种富含硒、叶酸、钾的食物对身体健康非常有好处。

食材：洋葱1颗、木耳1把、炒熟的花生1把、香菜2苗、食盐、生抽、米醋、白糖、白醋

制作：

1、做这道凉拌菜之前要提前将木耳泡发，泡木耳用温水或凉水，不要用热水，那样泡发的木耳口感不柔软。将泡发好的黑木耳清洗干净，折去根部。