逢年过节之时，爸爸总是会和老公一起小酌几杯，这时餐桌上需要的就不是大鱼大肉之类的菜肴了，而是更简单清爽的下酒菜。我爸爸常说“喝酒一定要有像样的下酒菜才行，有酒有菜，音译为永久有财。”能够作为下酒菜的菜肴有很多，但是因为每个人的口味不同，家家户户的下酒菜也各有千秋。我爸爸比较喜欢油炸花生米，我老公则喜欢拌木耳，而我，更喜欢把他们翁婿二人的喜欢做成一盘菜，这样分不出你我，也更好地增进了家庭其乐融融的氛围。现在这道菜已经成为了我老公最得意的下酒菜，也成为了家庭小聚必备菜品之一。

这道口感丰富又清爽的圆葱木耳拌花生米做法非常简单，其中的花生米则需要提前做好晾凉后才可以使用，我在这次的菜谱中没有做详细地讲解，在这里简单说明一下，花生米常规的做法是在炒锅中加入适量的油，凉油放入花生米，小火不停地翻炒，直至花生米成熟。还有一种做法是用空气炸锅做，在我之前食谱中有过详细地说明，如何利用空气炸锅用更少的油做出更加健康、香脆的油炸花生米，感兴趣的小伙伴可以去我的主页查看、参考。

黑木耳在这道凉拌菜里充当着不可忽略的角色，但是在这里要提醒小伙伴们，黑木耳要使用凉水浸泡2~3小时左右，千万不要浸泡太久，浸泡时间太长的黑木耳会对健康不利的。下面就让我来和小伙伴们分享这道很家常又清爽好吃的凉拌菜。

& 口感丰富的圆葱木耳拌花生米 &

所需食材：紫皮圆葱 半个、黑木耳 1把、花生米 适量、胡萝卜 适量、大蒜3瓣、香菜1~2棵、一品鲜酱油2汤匙、蚝油 0.5汤匙、白糖 少许、白醋（或陈醋）1汤匙、食盐 适量、芝麻香油 适量、玉米油 适量