“小孩小孩你别哭，过了腊八就*猪。小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八节过后家里就要准备年货了。在我们北方，腊八蒜就算是一个习俗了，就是阴历腊月初八这一天，开始将剥了皮的蒜放在一个密封的罐子中，然后倒入醋，封上口放在一个冷的地方，因为蒜在冷的空气下才可以激活蒜酶从而变绿，等到除夕吃饺子的时候，配上翠绿的腊八蒜，真的是人间美味。腌腊八蒜时，别只会加醋泡，牢记2个窍门，2天就变绿，又脆又香

看似很简单的腊八蒜，其实里面还是有很多学问的，腌腊八蒜成功的关键就是蒜有没有发绿。之前我也做过腊八蒜，但是蒜不发绿，颜色不好看，也不是特别的入味，一点也不好吃。老妈做腊八蒜看似简单，其实腊八蒜也是有一定的条件才能通体翠绿，脆爽好吃。今天就将老妈教给我的方法分享给大家，腊八节自己动手在家腌制腊八蒜。腌腊八蒜，直接加醋泡就错了！多加这2步，清脆可口，2天就变绿

食材：大蒜，米醋，冰糖

第一：首先准备适量的大蒜，将蒜一瓣一瓣地剥好放在盆中备用，剥好的蒜将前头切下来，发芽的部位也切掉