糖蒜，是我小时候很爱吃的东西，直至现在我都吃不腻。反正对于小朋友来说，大多数都是比较挑食的，我妈的厨艺又不是很好，所以每一顿做出来的菜，我都得挑出点毛病来，不愿意吃饭。

但是如果有了下饭菜，比如说这道腌糖蒜，就能让我食欲大增、胃口大开。有的时候吃上搭配糖蒜，吃上一大碗米饭，还要和爸爸妈妈炫耀一下，猛夸我一顿，夸得我心花怒放，开心极了。

小时候家里的糖蒜，都是妈妈亲自腌的，别说我妈虽然厨艺不好，但是腌菜还是有一手的。后来我长大了，学着做糖蒜时，我妈还教了我一些小窍门，说是我只会用糖和醋，肯定不好吃的。糖蒜要想酸甜爽脆，要想更耐储存，要想不辣心不烧胃，必须要记住2点。

用到：大蒜5斤、白糖或者冰糖1斤、白醋350ml、清水适量、盐适量、高度白酒少许

第一步，新蒜这时候，在菜市场上不好买了，我是从网上买的，腌糖蒜还是得用新蒜，腌出来效果更好，把糖蒜外衣剥掉，要留最后一层。