奶茶品类消费趋势
如果继续挖掘,这部分用户有怎样的消费习惯呢?我们也总结了三点,希望对各位老板有所帮助:
1、天气因素叠加品类需求,奶茶品类全年外卖需求高峰出现在8月,11、12月同样呈现需求增长趋势。
夏季清凉茶饮需求量大,可选择在消费高峰期前半个月开始预热新品,新品开发可围绕新鲜、消暑、清凉、爽口等特点展开,如蜜瓜、西瓜、柠檬、葡萄、草莓、养乐多、可尔必思、绿茶等等;
冬季热饮需求高峰期可选用温暖、甜蜜、滋养等主题的原材料,如芝士、板栗、红枣、芋泥、厚乳、南瓜、酸奶、奶油、红茶等等。另外,这两个奶茶外卖经营在旺季需要格外注意保冷/保温包材的选择,以免影响口感导致出现差评。
2、周订单集中在周六日,呈现周一到周日逐日增长趋势。
周末可适当提升投放预算,并配置适合的定向选项获取更高单量;另外,周末也是奶茶店铺线下单量上涨的时机,要注意出餐能力的配置和售后客服。
3、一天当中从上午11点开始到下午3点是品类下单高峰,17点到20点的下单量走向平稳。
奶茶品类的消费高峰不仅包括传统意义的下午茶时段,而是从午餐时段就已经开始了。