玉子豆腐又叫日本豆腐，其主要成份是鸡蛋，里面其实并没有什么豆类，成份更像是鸡蛋羹。很多人都知道日本有道美食叫玉子烧，感觉跟玉子豆腐像是同气连枝一样，都是纯鸡蛋系列的。玉子豆腐看似易碎，不好操作，但用对了办法还是很好烹饪的。

By JING婧小厨

用料

• 玉子豆腐 3袋
• 干香菇 3朵
• 胡萝卜 25克
• 蒜 10克
• 葱 10克
• 红油豆瓣酱 1勺
• 番茄酱 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 1/2茶匙
• 鸡精 1/2茶匙
• 淀粉 适量

做法步骤

1、准备好主要食材，干香菇要要提前泡软。

2、胡萝卜切薄片，香菇切片，葱和蒜都碎。